Kaffee aus dem Herzen desPeriyar-Nationalparks in Indien
Region:
Idukki, Periyar-Nationalpark
Farm:
Indigenen Mannakudy Stamm
Anbauhöhe:
1500 m
Varietäten:
100% Robusta SLN 274
Aufbereitung:
Entpulpt und in der Sonne getrocknet (honey-Methode)
Produzent:
Mannakudy Tribal Colony
Profil:
Geröstete Nüsse, Kakaobohnen, dunkles Karamell, wenig Säure
Ernte:
Manuelle Ernte
Zertifizierung:
Organic, EU-Bio
Die indigenen Farmer
Die Kaffeegärten derMannakudyTribal Colony werden von einer indigenen Gemeinschaft im Herzen Keralas bewirtschaftet, deren Wissen über den nachhaltigen Anbau seit Generationen weitergegeben wird. Mit großer Sorgfalt werden ausschließlich vollreife Kaffeekirschen von Hand geerntet und direkt nach der Ernte schonend entpulpt. Anschließend trocknen die Bohnen langsam unter der warmen Sonne Südindiens – nach dem traditionellenPulpedSundried-Verfahren. Diese besonders behutsame Aufbereitung bringt einen Kaffee hervor, der sich durch seine weiche Textur, eine feine Süße und ein angenehm säurearmes Geschmacksprofil auszeichnet.
Die Region
Mitten imPeriyar-Nationalpark, einer der artenreichsten Regionen Südindiens, wachsen die Kaffeepflanzen eingebettet in dichte Wälder und ursprüngliche Natur. Unter dem schützenden Blätterdach heimischer Schattenbäume und zwischen Fruchtbäumen reifen die Kaffeekirschen langsam heran. Dieses traditionelle Agroforstsystem schafft ein natürliches Gleichgewicht, fördert die Biodiversität und trägt zum Schutz der wertvollen Wasserressourcen bei. Die Kombination aus Höhenlage, tropischem Klima und naturnahem Anbau verleiht diesem Spezialitätenkaffee seine außergewöhnliche Eleganz, Tiefe und Herkunft, die in jeder Tasse spürbar wird.
