Region:
Yirgacheffee
Farm:
Verschiedene Kleinbauern, die Ihre Bohnen zur Washing Station Aramo liefern
Anbauhöhe:
1950-2150 m
Varietäten:
100% Arabica Heirloom
Aufbereitung:
In der Sonne getrocknet (natural-Methode)
Produzent:
Washing Station Aramo im Bezirk Aricha
Profil:
Blaubeere, Schokolade, Nougat, fruchtig süß
Ernte:
Manuelle Ernte
Die Region & der Anbau
Die Aramo Washing Station liegt in der legendären Kaffeeheimat Yirgacheffe im Süden Äthiopiens, einer Region, die weltweit für ihre außergewöhnlichen Spezialitätenkaffees bekannt ist. Auf Höhenlagen von über 1.900 Metern wachsen die Kaffeepflanzen unter idealen Bedingungen: kühle Temperaturen, fruchtbare Böden und ein ausgewogenes Klima ermöglichen eine besonders langsame Reifung der Kaffeekirschen. Die kleinbäuerlichen Parzellen sind geprägt von traditionellem Wald- und Gartenkaffeeanbau, bei dem die Pflanzen im Schatten größerer Bäume wachsen. Diese naturnahe Bewirtschaftung erhält die Biodiversität und verleiht den Kaffees aus Yirgacheffe ihre typische Eleganz mit floralen Noten, intensiver Süße und lebendiger Fruchtigkeit.
Die Farmer & die Aufbereitung
Die Kaffeebohnen der Aramo Washing Station stammen von zahlreichen Kleinbauern aus der Region Yirgacheffe, die ihre Kaffeegärten oft seit Generationen bewirtschaften. Die Farmer ernten die Kaffeekirschen sorgfältig von Hand und wählen dabei nur vollständig ausgereifte Früchte aus. Anschließend werden die Kirschen schonend nach der traditionellen Natural-Methode aufbereitet: Sie bleiben vollständig in ihrer Fruchthülle erhalten und trocknen langsam auf erhöhten Trockenbetten unter der intensiven äthiopischen Sonne. Während dieses Prozesses geben die Kirschen ihre natürlichen Zucker und Fruchtaromen an die Bohne weiter. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Spezialitätenkaffee mit ausgeprägter Süße, komplexer Fruchtigkeit und einem unverwechselbaren Charakter.
